海帶燉肉
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海帶燉肉
汪雪回去就跟周成夏說了, 之前的腌菜只是讓周成夏覺得江文清手巧。
這種手巧是隊上不少嬸子大娘都有的，她慣會嘴甜，跟人家一起上工混熟了還去幾戶人家搭夥吃過飯。
大家或多或少都有自己擅長的菜, 像有個大娘她特別會腌蘿蔔，有個大姐特別會炒白菜。
她並沒有因為江文清做的腌菜好吃, 就認定江文清是廚藝好，一個農村婦女怎麽學手藝呢？
頂多就是有自己擅長的東西，可自從汪雪帶了蓮子糕回來以後, 她就徹底改變了這個想法。
周成夏是從寧市來的，就愛吃那種黏糊糊的東西。
蓮子糕用的糯米皮一口下去軟糯香甜，就是城裏的供銷社也不會賣這種糕點。
這種糯米皮放久了會變硬, 不適合在供銷社賣。她之前吃過一次還是在她姥姥家。
她姥爺在廠裏當大廚，家裏條件不錯都是不願意虧嘴的, 就這他還只過年做過一次。
江文清能做出來真的驚呆了周成夏！
吃完分她的蓮子糕，她下鄉以來第一次晚上做夢醒來發現自己饞的流口水。
第二天一早起來她就哭著寫信回家說想家，並且再也不懷疑江文清廚藝好這件事了。
現在一聽汪雪說江文清要去做席, 她立刻說自己也要去。
當然要是有機會去陳家搭夥就更好了……
汪雪正在分糖蓮子, 一個飯盒分成三份，她，周成夏，顧成蓮三個人各一份。
周成夏順手撚一個放嘴裏，汪雪默默把她那份減一個。
“去唄, 文清姐說到時候帶倆雞蛋或者送把菜去，就當走禮了。”
周成夏說：“我給一毛錢吧, 雞蛋我要自己留著吃。”
汪雪覺得這個主意好, 她也想把雞蛋留下來：“那我也留下來，我們都給錢吧。”
“不知道那天能有什麽菜……”
兩個吃貨可是暢想了好幾天, 不過江文清倒不對席面菜抱有希望。
等到那天她去了一看，果然毛子嬸報一頓菜單，裏面只有一道肉菜。
他們家人來的還不少，四五桌人就給江文清拿出來三斤肉。
估計她切薄點可以一人夾一塊。
張蘭香說毛子嬸：“嬸這這麽多人就這些肉，怕還不夠分的。”
幾個來幫忙的嬸子也勸她：“你辦都辦了，何必又讓人背後說你。”
江文清也道：“嬸你這是難為我，我手藝再好也架不住沒東西做，回頭我可要跟她們說不是我的問題。”
毛子嬸咬牙：“要多少是個夠，肉誰不想多吃，咱家就這些怎麽辦？”
她死活不松口，最後江文清讓她拿一些雞蛋出來算了。
“你要是不怕醜我無所謂，反正這又不是我們家辦事丟的不是我們家人。”
毛子嬸只好又去拿了十來個雞蛋出來。
這丁點肉真是難為江文清了，全部切成薄片拌著菜炒，雞蛋甩一大鍋蛋花湯，爭取每個人能喝一口吧。
毛子嬸一大早采了許多野蘆蒿回來，野蘆蒿拍了蒜清炒；燉個豆角土豆，苦菜裹了面上鍋蒸，蒸好了拌上調料。
花生米煮熟和芹菜蘿蔔丁一塊拌個涼菜，黃瓜也拍了做涼菜。
肉切的薄江文清燉了一個大冬瓜，冬瓜和肉燉料放夠吃起來也有股肉味。
番茄炒了加水燉爛，甩了雞蛋液做一大鍋番茄蛋花湯。
就這幾道菜江文清真是做完頭發都要掉幾根，本來想坑毛子嬸一次，沒想到她的摳不是江文清能對付得了的。
好在每道菜江文清用足了葷油炒，毛子嬸在旁邊看著心疼的要去拿油罐子。
江文清立刻扔了鍋鏟：“拿走你找別人去幫忙吧。”
可沒有人願意來她家幫忙了，不然她也不能去找江文清。
毛子嬸只好忍著心疼把油罐子放回去了。
汪雪和周成夏特意挑吃飯點跟大家一起到毛子嬸家，毛子嬸看到這麽多人來臉色還是黑的。
來就來了一人手裏一把菜，連個帶雞蛋的都沒有。
看到她倆還空著手臉更黑了，還沒等她嘀咕兩句，就看汪雪和周成夏一人遞了一毛錢過來。
她倆還挺講究，還找了紅紙包一下，紙上寫了名字。
毛子嬸臉色這才好看一些，接過兩個紅封給她倆安排了兩個座位。
毛子嬸雖然人不講究上的菜少，但是量足夠多。
加上江文清確實手藝不錯，菜口味好，吃完也算是賓客盡歡，就是大家依然覺得毛子嬸摳。
本來她辦席就是想讓大家知道她不摳，沒想到一頓飯結束摳名更加做實了……
汪雪和周成夏吃完飯，特地跟江文清打了一聲招呼。
毛子嬸是陳糧豐拐著彎的表妹，今天陳家也來了許多親戚，江文清跟陳家人坐一起的。
這頓飯吃的毛子嬸心塞，江文清倒是挺開心。
毛子嬸家請的鄰隊的親戚覺得今天的菜做得好，特意請江文清去她們家幫忙做席。
現在很少有人專門請人負責席面做菜，大多數都是請親戚鄰居幫忙做一頓，總之有的吃就不錯了。
請江文清去做席的是胡家大隊的，離前進生產隊走路要半個小時。
胡家大隊離公社近條件也比前進生產隊好，讓江文清去幫忙的人家，還答應給江文清開兩塊錢工錢。
江文清走的時候特意謝過毛子嬸，毛子嬸臉色更黑了……
“就這麽高興？”
陳木文看江文清邊走邊哼歌，忍不住問她。
江文清點點頭：“你都不知道她多好笑，我走的時候看她臉黑的像鍋底一樣。”
陳木文：“我還以為你是高興別人請你做席的事。”
江文清：“做席也蠻累的，要不是為了兩塊錢我才不去。”
她問過陳翠春，去別人那幫忙做席她只要負責做飯就行，別的都不用她管，兩塊錢就是她的謝禮錢。
陳木文勸她累就別去了：“我現在跟哥上山一趟也能弄個十來塊，還有賣豌豆涼粉的錢，明年一定可以買到自行車的。”
“可我也想出一份力嘛……”
要不是他們要存錢，江文清都不想讓他再上山了。
她跟陳木文撒嬌：“你上山也挺危險的，豌豆涼粉現在都不要我做了，我不掙點錢沒有參與感。”
因為隔三岔五要去送豌豆涼粉，陳木文和他哥就經常往山上去，去的也不深就是下幾個套子。
套子雖然只能套到小點的獵物，但是也有賺頭。
送豌豆涼粉的時候一塊送去，這樣下來也能攢不少錢。
現在家裏人做熟了豌豆涼粉，有時候陳翠春和張蘭香就順手做了，根本不用江文清費心。
這樣她又閑下來了，閑的讓人心慌總覺得自己必須做點什麽才行。
江文清堅持去，陳木文只好放棄勸她。好在現在辦事席面能開五六桌就是頂天了，她也做不了多少事。
她這樣說陳木文肯定就妥協了，家裏也不是真的能讓人閑著的情況，只不過他私心不想累到自己媳婦。
請江文清去幫忙的家裏還要一陣子才辦事，在這之前江文清先托了去城裏的拿包裹的汪雪給自己帶了幹海帶回來。
這個海帶票還是上次從顧知青那拿來的。
幹海帶價賤，這邊人不愛吃，供銷社進一次貨要賣半年以上，好在這是幹貨一時半會壞不了。
汪雪把海帶捎回來，還帶回來一個大消息。
“供銷社下個月要送貨下鄉，聽說要來前進生產隊！”
“真的？”江文清還沒說話，張蘭香已經過來問了。
“那還能有假，我親耳聽說的！”
張蘭香拍掌：“那可太好了，我趕緊跟大夥說說去。”
江文清還沒聽過送貨下鄉這回事：“怎麽送下來？”
汪雪道：“我也沒看到過，聽說是挑扁擔下鄉，到時候就在村口讓大家采購，說的挺好聽的，不知道到時候啥樣。”
這個事周成夏知道，她在旁邊接話：“是主席說要為了中下貧農服務，所以供銷社下鄉支援的。”
總之這對隊裏人來說是好事，很快這件事就在隊裏傳遍了。
大家都在期盼著供銷社快點下鄉，鄉下實在沒什麽樂子，光是這件事就有得讓大家說道得了。
隊裏人都在說供銷社下鄉，陳家人也挺激動，只有江文清一門心思都放幹海帶上。
汪雪給她帶了一大摞幹海帶回來，她沒事就琢磨怎麽吃，家裏都吃幾頓涼拌海帶絲了。
這天陳木文要去送涼粉，走的時候江文清特意讓他帶塊肉回來，中午吃海帶燉肉。
她特地把海帶根撿出來，海帶根口感厚實，燉肉吃別有一番風味。
陳木文帶了半斤肉回來，江文清全都給切成小塊燉了。
這肉肥的多，江文清特意把油煸出來一些，等煸的差不多倒入蔥姜，醬油翻炒兌水放海帶根燉到差不多，再放一層大白菜上去燉到肉爛菜爛，調味出鍋就行了。
家裏人吃了幾天海帶絲，正是燒心的時候。
海帶燉肉酥爛油潤，肉一抿就化可算是解了饞，吃的通體舒暢了。
其實海帶對身體比較好，他們這邊人經常有粗脖子的，江文清記得她之前上學的時候學過說是缺碘，海帶就是補碘的。
不過可能總吃大家受不了，她決定還是隔三岔五吃一頓吧。
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汪雪回去就跟周成夏說了, 之前的腌菜只是讓周成夏覺得江文清手巧。
這種手巧是隊上不少嬸子大娘都有的，她慣會嘴甜，跟人家一起上工混熟了還去幾戶人家搭夥吃過飯。
大家或多或少都有自己擅長的菜, 像有個大娘她特別會腌蘿蔔，有個大姐特別會炒白菜。
她並沒有因為江文清做的腌菜好吃, 就認定江文清是廚藝好，一個農村婦女怎麽學手藝呢？
頂多就是有自己擅長的東西，可自從汪雪帶了蓮子糕回來以後, 她就徹底改變了這個想法。
周成夏是從寧市來的，就愛吃那種黏糊糊的東西。
蓮子糕用的糯米皮一口下去軟糯香甜，就是城裏的供銷社也不會賣這種糕點。
這種糯米皮放久了會變硬, 不適合在供銷社賣。她之前吃過一次還是在她姥姥家。
她姥爺在廠裏當大廚，家裏條件不錯都是不願意虧嘴的, 就這他還只過年做過一次。
江文清能做出來真的驚呆了周成夏！
吃完分她的蓮子糕，她下鄉以來第一次晚上做夢醒來發現自己饞的流口水。
第二天一早起來她就哭著寫信回家說想家，並且再也不懷疑江文清廚藝好這件事了。
現在一聽汪雪說江文清要去做席, 她立刻說自己也要去。
當然要是有機會去陳家搭夥就更好了……
汪雪正在分糖蓮子, 一個飯盒分成三份，她，周成夏，顧成蓮三個人各一份。
周成夏順手撚一個放嘴裏，汪雪默默把她那份減一個。
“去唄, 文清姐說到時候帶倆雞蛋或者送把菜去，就當走禮了。”
周成夏說：“我給一毛錢吧, 雞蛋我要自己留著吃。”
汪雪覺得這個主意好, 她也想把雞蛋留下來：“那我也留下來，我們都給錢吧。”
“不知道那天能有什麽菜……”
兩個吃貨可是暢想了好幾天, 不過江文清倒不對席面菜抱有希望。
等到那天她去了一看，果然毛子嬸報一頓菜單，裏面只有一道肉菜。
他們家人來的還不少，四五桌人就給江文清拿出來三斤肉。
估計她切薄點可以一人夾一塊。
張蘭香說毛子嬸：“嬸這這麽多人就這些肉，怕還不夠分的。”
幾個來幫忙的嬸子也勸她：“你辦都辦了，何必又讓人背後說你。”
江文清也道：“嬸你這是難為我，我手藝再好也架不住沒東西做，回頭我可要跟她們說不是我的問題。”
毛子嬸咬牙：“要多少是個夠，肉誰不想多吃，咱家就這些怎麽辦？”
她死活不松口，最後江文清讓她拿一些雞蛋出來算了。
“你要是不怕醜我無所謂，反正這又不是我們家辦事丟的不是我們家人。”
毛子嬸只好又去拿了十來個雞蛋出來。
這丁點肉真是難為江文清了，全部切成薄片拌著菜炒，雞蛋甩一大鍋蛋花湯，爭取每個人能喝一口吧。
毛子嬸一大早采了許多野蘆蒿回來，野蘆蒿拍了蒜清炒；燉個豆角土豆，苦菜裹了面上鍋蒸，蒸好了拌上調料。
花生米煮熟和芹菜蘿蔔丁一塊拌個涼菜，黃瓜也拍了做涼菜。
肉切的薄江文清燉了一個大冬瓜，冬瓜和肉燉料放夠吃起來也有股肉味。
番茄炒了加水燉爛，甩了雞蛋液做一大鍋番茄蛋花湯。
就這幾道菜江文清真是做完頭發都要掉幾根，本來想坑毛子嬸一次，沒想到她的摳不是江文清能對付得了的。
好在每道菜江文清用足了葷油炒，毛子嬸在旁邊看著心疼的要去拿油罐子。
江文清立刻扔了鍋鏟：“拿走你找別人去幫忙吧。”
可沒有人願意來她家幫忙了，不然她也不能去找江文清。
毛子嬸只好忍著心疼把油罐子放回去了。
汪雪和周成夏特意挑吃飯點跟大家一起到毛子嬸家，毛子嬸看到這麽多人來臉色還是黑的。
來就來了一人手裏一把菜，連個帶雞蛋的都沒有。
看到她倆還空著手臉更黑了，還沒等她嘀咕兩句，就看汪雪和周成夏一人遞了一毛錢過來。
她倆還挺講究，還找了紅紙包一下，紙上寫了名字。
毛子嬸臉色這才好看一些，接過兩個紅封給她倆安排了兩個座位。
毛子嬸雖然人不講究上的菜少，但是量足夠多。
加上江文清確實手藝不錯，菜口味好，吃完也算是賓客盡歡，就是大家依然覺得毛子嬸摳。
本來她辦席就是想讓大家知道她不摳，沒想到一頓飯結束摳名更加做實了……
汪雪和周成夏吃完飯，特地跟江文清打了一聲招呼。
毛子嬸是陳糧豐拐著彎的表妹，今天陳家也來了許多親戚，江文清跟陳家人坐一起的。
這頓飯吃的毛子嬸心塞，江文清倒是挺開心。
毛子嬸家請的鄰隊的親戚覺得今天的菜做得好，特意請江文清去她們家幫忙做席。
現在很少有人專門請人負責席面做菜，大多數都是請親戚鄰居幫忙做一頓，總之有的吃就不錯了。
請江文清去做席的是胡家大隊的，離前進生產隊走路要半個小時。
胡家大隊離公社近條件也比前進生產隊好，讓江文清去幫忙的人家，還答應給江文清開兩塊錢工錢。
江文清走的時候特意謝過毛子嬸，毛子嬸臉色更黑了……
“就這麽高興？”
陳木文看江文清邊走邊哼歌，忍不住問她。
江文清點點頭：“你都不知道她多好笑，我走的時候看她臉黑的像鍋底一樣。”
陳木文：“我還以為你是高興別人請你做席的事。”
江文清：“做席也蠻累的，要不是為了兩塊錢我才不去。”
她問過陳翠春，去別人那幫忙做席她只要負責做飯就行，別的都不用她管，兩塊錢就是她的謝禮錢。
陳木文勸她累就別去了：“我現在跟哥上山一趟也能弄個十來塊，還有賣豌豆涼粉的錢，明年一定可以買到自行車的。”
“可我也想出一份力嘛……”
要不是他們要存錢，江文清都不想讓他再上山了。
她跟陳木文撒嬌：“你上山也挺危險的，豌豆涼粉現在都不要我做了，我不掙點錢沒有參與感。”
因為隔三岔五要去送豌豆涼粉，陳木文和他哥就經常往山上去，去的也不深就是下幾個套子。
套子雖然只能套到小點的獵物，但是也有賺頭。
送豌豆涼粉的時候一塊送去，這樣下來也能攢不少錢。
現在家裏人做熟了豌豆涼粉，有時候陳翠春和張蘭香就順手做了，根本不用江文清費心。
這樣她又閑下來了，閑的讓人心慌總覺得自己必須做點什麽才行。
江文清堅持去，陳木文只好放棄勸她。好在現在辦事席面能開五六桌就是頂天了，她也做不了多少事。
她這樣說陳木文肯定就妥協了，家裏也不是真的能讓人閑著的情況，只不過他私心不想累到自己媳婦。
請江文清去幫忙的家裏還要一陣子才辦事，在這之前江文清先托了去城裏的拿包裹的汪雪給自己帶了幹海帶回來。
這個海帶票還是上次從顧知青那拿來的。
幹海帶價賤，這邊人不愛吃，供銷社進一次貨要賣半年以上，好在這是幹貨一時半會壞不了。
汪雪把海帶捎回來，還帶回來一個大消息。
“供銷社下個月要送貨下鄉，聽說要來前進生產隊！”
“真的？”江文清還沒說話，張蘭香已經過來問了。
“那還能有假，我親耳聽說的！”
張蘭香拍掌：“那可太好了，我趕緊跟大夥說說去。”
江文清還沒聽過送貨下鄉這回事：“怎麽送下來？”
汪雪道：“我也沒看到過，聽說是挑扁擔下鄉，到時候就在村口讓大家采購，說的挺好聽的，不知道到時候啥樣。”
這個事周成夏知道，她在旁邊接話：“是主席說要為了中下貧農服務，所以供銷社下鄉支援的。”
總之這對隊裏人來說是好事，很快這件事就在隊裏傳遍了。
大家都在期盼著供銷社快點下鄉，鄉下實在沒什麽樂子，光是這件事就有得讓大家說道得了。
隊裏人都在說供銷社下鄉，陳家人也挺激動，只有江文清一門心思都放幹海帶上。
汪雪給她帶了一大摞幹海帶回來，她沒事就琢磨怎麽吃，家裏都吃幾頓涼拌海帶絲了。
這天陳木文要去送涼粉，走的時候江文清特意讓他帶塊肉回來，中午吃海帶燉肉。
她特地把海帶根撿出來，海帶根口感厚實，燉肉吃別有一番風味。
陳木文帶了半斤肉回來，江文清全都給切成小塊燉了。
這肉肥的多，江文清特意把油煸出來一些，等煸的差不多倒入蔥姜，醬油翻炒兌水放海帶根燉到差不多，再放一層大白菜上去燉到肉爛菜爛，調味出鍋就行了。
家裏人吃了幾天海帶絲，正是燒心的時候。
海帶燉肉酥爛油潤，肉一抿就化可算是解了饞，吃的通體舒暢了。
其實海帶對身體比較好，他們這邊人經常有粗脖子的，江文清記得她之前上學的時候學過說是缺碘，海帶就是補碘的。
不過可能總吃大家受不了，她決定還是隔三岔五吃一頓吧。
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